진행프로젝트 | PROJECT 
 
서울 경기도 학교급식실 환경개선사업 인덕션 설치
 작성자 : 담당자
Date : 2023-05-02 07:17  |  Hit : 6,162  
 
학교인덕션 문의/ 010-2880-8855

자세한 내용은 아래 링크를 참고해주세요~
 
 


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청주 금천초등학교 급식실

인덕션 설치

 






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서울 영중중학교

 




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서울 영중중

회전식 국솥 인덕션 설치

자동제어시스템으로 시간,온도를 설정하여 사용

자동 회전장치의 조이스틱을 이용해 청소시 편리함

스테인레스 내피 사용

솥 바디, 전기장치에 환기가 월할하며 물청소가 용이함

 




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서울 영중중

취반기 유도가열 히터(HI) 3단 인덕션 설치

인덕션 유도가열 히터를 이용 불꽃없이 95%열을 전달

밥솥 상중하단의 밥상태가 균일한 최상의 밥맛을 구현

각 단위 취사되는 공간은 앞, 뒤로 월활한 통풍이 되도록 제작됨

고출력제품으로 내구성 및 안정성이 우수

그릇의 온도를 감지 온도조절하여 사용 가능

뜸기능 설정으로 구수한 가마솥 누룽지 밥맛을 재현 할 수 있음

통삼중 스트레인레스로 코팅 벗겨짐 없으며 보온이 오래 유지됨



 




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서울 영중중

전기인덕션 높은 렌지 유도가열 히터(HI) 3구 설치

단체급식(군부대, 학교, 병원등)에서 전기 전자유도가열 히터를 이용한 전기인덕션렌지입니다.

인덕션 자기장열을 이용하여 용기에만 열을 전달하여 외부 열기 손실없이 빠르고 안전하게 조리하는 조리기구입니다.








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kjhkjhkhjkh안녕하세요 코브나인입니다.

경기도 교육청은 학교급식실 유해물질의 원인인 가스사용 급식기구를 인덕션 사용으로 조리실의 유해물질 , 조리실 열기 감소를 목적으로 기존의 가스식을 대체 전기식 기구인 인덕션으로 교체하고 있습니다.

교육부 2023.3.15일 「학교급식실 조리환경 개선 방안」 교육안전정책과(최화식과장 정순채 사무관) ]에 따르면 2025년 까지 6개 교육청이 개선완료예정이며, 나머지 11개 교육청도 2027년 까지 완료를 목표로 하고 있습니다.

급실식 환경개선사업 이란?

인덕션 급식기구는 하절기 고온다습한 조리환경을 개선하여 식중독 발생을 예방할 뿐만 아니라 일산화탄소 등 유해가스로부터 급식관계자들의 안전하고 건강한 일터는 물론, 학생과 교직원 모두에게 만족도 높은 학교급식을 제공할 수 있습니다.


 



일례로 2027년까지 세종시 관내 모든 학교 급식실에 가스 조리기구가 사라지고 인덕션 조리기구로 업그레이드됩니다. 이 사업은 가스식 급식기구를 전기식 급식기구로 교체하는 사업으로, 상업용 솥, 취반기, 부침기, 레인지 총 4종의 조리기구가 해당 됩니다.


 



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위 표는 교육부에서 전국 급식종사자 건강검진 결과입니다.

급식실 종사자 분들의 폐암발병율이 매우 높게 나오고 있습니다. 이유는 현재 급식실에는 직화식 조리기구가 많아 유해가스가 발생하면서 조리원들이 호흡곤란과 폐 질환을 겪고 있으며,

또한 불꽃퍼짐 현상 등으로 화상을 입거나 음식이 솥바닥에 달라붙지 않도록 계속 저어줘야 해서 근골격계 질환도 시달리고 있습니다.

인덕션 요리기구를 도입하면

기존 가스기구로 인한 다량의 열기 및 증기로 조리장 온도가 상승해 조리중인 식품이 변질되면 식중독의 위험성이 높아지는 것을 예방할 수 있으며,

실내 온도로 인해 냉방기를 과도하게 가동해야 하는 악순환도 차단 할 수도 있습니다.

자기장 발생으로 용기만 가열하는 방식인 인덕션 설치 시 연료비 절감 및 폐열, 유해가스가 없어 종사자 및 학생들의 건강권도 더불어 보호할 수 있습니다.


 






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경기도 교육청은 학교 급식실 환경개선사업으로 2023년도에는 약 1,658억 편성하였습니다. 전년도 대비 68.3% 증감율로 전국교육청 비교 증감율이 부산,전남,전북 교육청에 이어 4번째로 큰폭으로 증가하였습니다. 학교수가 많으니 예산집행액은 전국 1위 입니다.


 



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